民國114年 第3梯次 烘焙食品─麵包、烘焙伴手禮乙級 學科
第3題
下列產品何者無須標示過敏原資訊?
題目
下列產品何者無須標示過敏原資訊?
- (1) 起司
- (2) 蘋果汁
- (3) 花生糖
- (4) 優格
官方答案
(2) 蘋果汁
解析
依「食品過敏原標示規定」，應標示過敏原包含奶類、蛋、花生、堅果、大豆、麥類、魚類、甲殼類、芒果、芝麻等。起司與優格屬奶類製品、花生糖含花生，三者皆須標示；蘋果汁為純果汁，不含前述過敏原原料，依法無須標示過敏原資訊，故選2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。