民國114年 第3梯次 烘焙食品─麵包、烘焙伴手禮乙級 學科

第46題

下列那項不是造成海綿蛋糕內部有大洞的原因?

題目

下列那項不是造成海綿蛋糕內部有大洞的原因?

  1. (1) 麵糊太溼
  2. (2) 蛋攪拌不夠發或過發
  3. (3) 底火太強
  4. (4) 麵糊攪拌太久

官方答案

(1) 麵糊太溼

官方資料