民國114年 第3梯次 烘焙食品─麵包、烘焙伴手禮乙級 學科
第52題
積層包裝材料的熱封性常來自
題目
積層包裝材料的熱封性常來自
- (1) 聚乙烯(PE)
- (2) 聚苯乙烯(PS)
- (3) 聚氯乙烯(PVC)
- (4) 延伸性聚丙烯 (OPP)
官方答案
(1) 聚乙烯(PE)
解析
積層包裝材料為多層複合結構，其中「熱封層」決定能否封口。聚乙烯(PE)熔點低(約110°C)、受熱即軟化黏合，且無毒、柔軟、耐水性佳，故普遍作為與食品接觸的熱封內層(選1正確)。延伸性聚丙烯(OPP)雖透明、阻氣防潮，但結晶度高、熱封溫度窄且低溫易脆，熱封性不佳，常需塗佈熱封材；聚苯乙烯(PS)質硬脆、耐熱低，不具熱封性；聚氯乙烯(PVC)受熱易釋出塑化劑且熱封困難，已少用於食品直接包裝。因此熱封性主要來自PE。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。