民國114年 第3梯次 烘焙食品─麵包、烘焙伴手禮乙級 學科
第6題
下列哪一種屬於天然毒素?
題目
下列哪一種屬於天然毒素?
- (1) 黴菌毒素
- (2) 保險粉
- (3) 農藥
- (4) 食品添加物
官方答案
(1) 黴菌毒素
解析
天然毒素指由生物自身代謝產生之有毒物質，黴菌毒素（如黃麴毒素）由黴菌自然產生，屬天然毒素。保險粉（低亞硫酸鈉）為化學食品添加物；農藥為人工合成農業用藥；食品添加物皆為人為添加，均非天然毒素，故選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。