民國109年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、烘焙伴手禮乙級 學科
第12題
為防止肉毒桿菌生長產生毒素而引起食品中毒,購買真空包裝食品(例如真空包裝素肉),下列敘 述何者正確
題目
為防止肉毒桿菌生長產生毒素而引起食品中毒,購買真空包裝食品(例如真空包裝素肉),下列敘 述何者正確
- (1) 依標示冷藏或冷凍貯藏
- (2) 知名廠商無須檢視標示內容
- (3) 既然是真空包裝食品無須充分加熱後就可食用
- (4) 只要方便取用,可隨意置放
官方答案
(1) 依標示冷藏或冷凍貯藏
民國109年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、烘焙伴手禮乙級 學科
第12題
為防止肉毒桿菌生長產生毒素而引起食品中毒,購買真空包裝食品(例如真空包裝素肉),下列敘 述何者正確
(1) 依標示冷藏或冷凍貯藏