民國109年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、烘焙伴手禮乙級 學科
第44題
使用食品添加物時要考慮以下那一點
題目
使用食品添加物時要考慮以下那一點
- (1) 必須有食品添加物許可證
- (2) 價格便宜
- (3) 品質可用
- (4) 進口者
官方答案
(1) 必須有食品添加物許可證
解析
使用食品添加物應先確認來源合法，品項、用途及用量符合食品添加物使用範圍及限量暨規格標準，並具有食品添加物許可證與完整標示。價格便宜、品質可用或是否為進口品，都不能作為合法使用的依據；安全性與法規符合性才是首要考量，因此選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。