民國110年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、烘焙伴手禮乙級 學科
第70題
依食品業者良好衛生規範,從業人員應符合下列那些規定?
題目
依食品業者良好衛生規範,從業人員應符合下列那些規定?
- (1) 作業人員個人衣物可放置於作業場所
- (2) 從業人員手部應經常保持清潔
- (3) 作業人員可以雙手直接調理不經加熱即可食用之食品
- (4) 作業人員工作中不得有吸菸、嚼檳榔、嚼口香糖、飲食及其他可能污染食品之行為
官方答案
(2) 從業人員手部應經常保持清潔、(4) 作業人員工作中不得有吸菸、嚼檳榔、嚼口香糖、飲食及其他可能污染食品之行為