民國110年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、烘焙伴手禮乙級 學科
第9題
含糖比例最高的產品是
題目
含糖比例最高的產品是
- (1) 蘇打餅乾
- (2) 水果蛋糕
- (3) 法國麵包
- (4) 鬆餅
官方答案
(2) 水果蛋糕
解析
比較各產品之配方：水果蛋糕（2）常添加大量果乾、果醬及糖漿等，整體含糖比例通常最高。蘇打餅乾（1）多偏鹹或低糖；法國麵包（3）屬硬質麵包，僅少量糖用於酵母營養；鬆餅（4）雖有加糖但一般不及傳統重糖之水果蛋糕。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。