民國114年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、烘焙伴手禮乙級 學科
第54題
下列何者包裝材質適於使用脫氧劑的包裝?
題目
下列何者包裝材質適於使用脫氧劑的包裝?
- (1) 聚偏二氯乙烯塗佈延伸性聚丙烯/聚乙烯(KOP/PE)
- (2) 聚丙烯(PP)
- (3) 聚乙烯(PE)
- (4) 延伸性聚丙烯/聚乙烯(OPP/PE)
官方答案
(1) 聚偏二氯乙烯塗佈延伸性聚丙烯/聚乙烯(KOP/PE)
解析
脫氧劑（去氧劑）係吸收包裝內氧氣以抑制氧化與好氧菌繁殖，須配合高阻氣性包裝材，否則外界氧氣持續滲入便失效。KOP/PE（聚偏二氯乙烯塗佈延伸聚丙烯／聚乙烯）因表面有PVDC塗層，氧氣與水氣阻隔性極佳，最適用。相對地，PP、PE、OPP/PE透氣率較高，氧氣易滲透，不適合長期搭配脫氧劑，故選項1正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。