民國111年 第3梯次 烘焙食品─餅乾、烘焙伴手禮乙級 學科
第59題
經調查檢驗後確認引起疾病之病原菌為腸炎弧菌,則該腸炎弧菌即為
題目
經調查檢驗後確認引起疾病之病原菌為腸炎弧菌,則該腸炎弧菌即為
- (1) 原因物質
- (2) 肇因物質
- (3) 事因物質
- (4) 病因物質
官方答案
(4) 病因物質
解析
依《食品安全衛生管理法》第3條用語定義：「病因物質」指導致食品中毒或疾病之病原微生物、毒素或化學物質。經調查確認引起疾病之腸炎弧菌，即屬病因物質。原因物質、肇因物質、事因物質非法定術語。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。