民國112年 第3梯次 烘焙食品─餅乾、烘焙伴手禮乙級 學科
第16題
依據「食品良好衛生規範準則」,為維護手部清潔,洗手設施除應備有流動自來水及清潔劑外, 應設置下列何種設施
題目
依據「食品良好衛生規範準則」,為維護手部清潔,洗手設施除應備有流動自來水及清潔劑外, 應設置下列何種設施
- (1) 刮鬍機
- (2) 乾手器或擦手紙巾
- (3) 牙線
- (4) 吹風機等設施
官方答案
(2) 乾手器或擦手紙巾
解析
依「食品良好衛生規範準則」，洗手設施除應備有流動自來水及清潔劑外，還須設置乾手器或擦手紙巾等乾手設備，讓員工洗完手後能迅速乾手，避免濕手再接觸食品、器具或門把而造成二次污染。刮鬍機、牙線屬個人清潔用品，吹風機則是吹乾頭髮用，皆非洗手設施的必要配備。故選2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。