民國112年 第3梯次 烘焙食品─餅乾、烘焙伴手禮乙級 學科

第28題

製作下列何者產品可以先行完成攪拌作業,靜置半天再整形?

題目

製作下列何者產品可以先行完成攪拌作業,靜置半天再整形?

  1. (1) 海綿蛋糕
  2. (2) 泡芙
  3. (3) 天使蛋糕
  4. (4) 戚風蛋糕

官方答案

(2) 泡芙

官方資料