民國112年 第3梯次 烘焙食品─餅乾、烘焙伴手禮乙級 學科
第8題
攪拌一次餅乾麵糰要8 袋麵粉,若每小時攪拌4 次,請問一天工作7.5 小時需多少麵粉
題目
攪拌一次餅乾麵糰要8 袋麵粉,若每小時攪拌4 次,請問一天工作7.5 小時需多少麵粉
- (1) 240 袋
- (2) 260 袋
- (3) 220 袋
- (4) 200 袋
官方答案
(1) 240 袋
解析
每次攪拌需 8 袋麵粉，每小時攪拌 4 次，則每小時用量為 8×4＝32 袋；一天工作 7.5 小時，總用量為 32×7.5＝240 袋。因此一天需準備 240 袋麵粉。其餘 260、220、200 袋均與 8×4×7.5 的計算結果不符，可能是漏乘次數或誤算工時所致。
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