民國113年 第3梯次 烘焙食品─餅乾、烘焙伴手禮乙級 學科
第59題
為避免產生死角不易清洗,廚房牆角與地板接縫處在設計時,應該採用那一種設計為佳
題目
為避免產生死角不易清洗,廚房牆角與地板接縫處在設計時,應該採用那一種設計為佳
- (1) 加裝飾條
- (2) 直角
- (3) 加裝鐵皮
- (4) 圓弧角
官方答案
(4) 圓弧角
解析
廚房牆角與地板接縫採圓弧角（R 角）設計，消除死角，利於清洗排水、防止污垢細菌滋生，符合 HACCP/GHP 衛生設施要求。直角、裝飾條、鐵皮均會產生難清潔死角。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。