民國114年 第3梯次 烘焙食品─餅乾、烘焙伴手禮乙級 學科
第21題
持有烹調相關技術證者,從業期間每年至少需接受幾小時的衛生講習?
題目
持有烹調相關技術證者,從業期間每年至少需接受幾小時的衛生講習?
- (1) 4 小時
- (2) 24 小時
- (3) 12 小時
- (4) 8 小時
官方答案
(4) 8 小時
解析
依《食品安全衛生管理法》授權之《食品良好衛生規範準則》（GHP），食品業從業人員每年應接受至少8小時之食品衛生安全教育訓練（講習），以持續更新法規與實務知識。持有烹調等相關技術士證照者雖已具基礎衛生知能，仍須符合此每年至少8小時之法定要求。故答案為8小時（選項4）。其他時數非本題法定最低標準，不適用。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。