民國96年 第3梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第47題
官能檢查如採用嗜好型試驗時品評員人數是
題目
官能檢查如採用嗜好型試驗時品評員人數是
- (1) 4 ~5 人
- (2) 6 ~10 人
- (3) 10 ~15 人
- (4) 30 人以上
官方答案
(4) 30 人以上
解析
嗜好型（偏好）感官檢查以一般消費者為對象，目的在了解大眾對產品的喜好程度，需較大樣本數才能具統計代表性，評員人數一般要求30人以上。相對地，差異型試驗（如三角測試）約需15～20人，描述型試驗約需10～15名受過訓練的專家，故本題以30人以上最恰當。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。