民國99年 第3梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第10題
官能檢查時不必考慮的條件是
題目
官能檢查時不必考慮的條件是
- (1) 品評試驗環境的配合
- (2) 品評員的配合
- (3) 樣品的處理
- (4) 天氣的陰晴
官方答案
(4) 天氣的陰晴
解析
官能檢查（感官檢驗）需嚴格控制環境（光線、溫濕度、無異味）、品評員（訓練、健康、無感冒）、樣品處理（編碼、溫度、盛裝容器一致）等因素，以減少誤差。天氣陰晴屬外部環境因素，實驗室應具備恆溫恆濕及標準光源，不受天氣影響，故非必考慮條件。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。