測試油脂之熔點可使用

題目

測試油脂之熔點可使用

(3) 熔點測定器

油脂熔點係指油脂由固態轉變為液態之溫度，測定需專用熔點測定器（如毛細管法或自動熔點儀）控制升溫速率觀察相變溫度。粘度計測流動阻力、比重計測相對密度、屈折計測折射率，均非測定熔點之儀器。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。