民國100年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第15題
伊紅( e o s i n ) 及剛果紅( C o n g o r e d ) 為一種
題目
伊紅( e o s i n ) 及剛果紅( C o n g o r e d ) 為一種
- (1) 酸性
- (2) 鹼性
- (3) 中性
- (4) 兩性之染劑
官方答案
(1) 酸性
解析
伊紅（Eosin）與剛果紅（Congo red）均屬酸性染料。酸性染料帶負電荷，親和帶正電荷的鹼性成分（如細胞質、胞漿），常用於細菌陰性染色或組織學對比染色（如H&E染色中伊紅染紅細胞質）。鹼性染料（如結晶紫、亞甲基藍）帶正電親和核酸；中性染料與兩性染料非此兩者分類。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。