民國100年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第30題
以I n d o p h e n o l 定量維生素C ,其滴定終點為
題目
以I n d o p h e n o l 定量維生素C ,其滴定終點為
- (1) 無色
- (2) 黃色
- (3) 藍色
- (4) 紅色
官方答案
(4) 紅色
解析
靛酚法以2,6-二氯靛酚(2,6-DCPIP)滴定維生素C。該染料在酸性溶液中呈紅色（粉紅），遇維生素C等還原劑被還原為無色；滴定時只要樣品中仍有維生素C，加入的染料即被褪色。當維生素C完全氧化後，再滴入一滴多餘染料不再被還原，溶液呈現淡粉紅/紅色且短時間內不褪，即為終點。故終點為紅色，選4。選項1無色為維生素C過量時現象；選項2、3非此反應終點色。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。