民國100年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第75題
將已編號的三個樣品提供被品評者,並說明其中有兩個是相同的,一個是不同的,請其找出 那一個是不同的,這種官能檢查法稱為
題目
將已編號的三個樣品提供被品評者,並說明其中有兩個是相同的,一個是不同的,請其找出 那一個是不同的,這種官能檢查法稱為
- (1) 一,二點試驗法
- (2) 對比試驗法
- (3) 三角試驗法
- (4) 順位試驗法
官方答案
(3) 三角試驗法
解析
三角試驗法（triangle test）係將編號之三個樣品提供受測者，其中兩個相同、一個不同，請其辨識出不同之那一個，屬差別檢定之一種，常用於確認產品配方改變後是否可被察覺。一、二點試驗法（選項1）為提供一個或兩個樣品與對照比較；對比試驗法（選項2）非標準名稱；順位試驗法（選項4）係讓評鑑員依喜好排序多個樣品，不涉及找尋差異樣品。題述「兩同一異、找出不同者」正是三角試驗之定義，故答案選3（三角試驗法）。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。