民國98年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第23題
食品中鐵的o - p h e n a n t h r o l i n e 比色法主要是利用
題目
食品中鐵的o - p h e n a n t h r o l i n e 比色法主要是利用
- (1) F e
- (2) F e O
- (3) F e
- (4) F e 可與 o - p h e n a n t h r o l i n e 形成紅色的錯化合物
官方答案
(3) F e
解析
o-phenanthroline 比色法原理：鐵先以羥胺鹽酸鹽還原為 Fe²⁺，再與 o-phenanthroline 生成穩定紅色三配位錯合物 [Fe(phen)₃]²⁺，於 510 nm 吸光度最大，Fe³⁺ 不直接發色。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。