民國101年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第1題
下列對於生菌數檢測之敘述何者為誤?
題目
下列對於生菌數檢測之敘述何者為誤?
- (1) 生菌數檢測使用之培養基為馬鈴藷葡萄糖洋菜培養基( P o t a t o D e x t r o s e A g a r )
- (2) 菌落表示單位為C F U / m L 或C F U / g
- (3) 檢體依序作成10 倍、100 倍、1000 倍、10000 倍等稀釋檢液
- (4) 稀釋檢液與培養基混合均勻並待培養基凝固後,將培養皿倒置於35 °C之培養箱中培養
官方答案
(1) 生菌數檢測使用之培養基為馬鈴藷葡萄糖洋菜培養基( P o t a t o D e x t r o s e A g a r )
解析
生菌數（總生菌數）檢測使用標準平板計數培養基（PCA，標準瓊脂），培養溫度35±1°C、48±2小時，菌落以CFU/mL或CFU/g表示；檢體作10倍系列稀釋（10、100、1000、10000倍），與培養基混勻凝固後倒置培養。馬鈴薯葡萄糖洋菜培養基（PDA）用於酵母菌與黴菌計數，非生菌數檢測，故選項1為錯誤敘述，題目問何者為誤，故答案為選項1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。