民國101年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第31題
氣體充填包裝採用之氣體一般為
題目
氣體充填包裝採用之氣體一般為
- (1) 氡氣
- (2) 二氧化碳與氮氣
- (3) 氫氣
- (4) 氦氣
官方答案
(2) 二氧化碳與氮氣
解析
氣調包裝（MAP）一般充填二氧化碳（CO2，具抑菌作用）與氮氣（N2，惰性、取代氧氣）之混合氣體，可延緩氧化與微生物生長。氡氣具放射性、氫氣易燃、氦氣成本高且無抑菌效果，均非食品包裝常用氣體，故選2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。