民國101年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第40題
以索氏( S o x h l e t ) 萃取器萃取脂肪時,乙醚滴下速度每一分鐘最好為
題目
以索氏( S o x h l e t ) 萃取器萃取脂肪時,乙醚滴下速度每一分鐘最好為
- (1) 40
- (2) 160
- (3) 120
- (4) 80 滴
官方答案
(4) 80 滴
解析
索氏萃取脂肪時，乙醚滴下速度以每分鐘約 80 滴為宜（選項4）。流速過快萃取不完全且乙醚耗損、危險性高；過慢則費時。80 滴/分能維持虹吸循環穩定、萃取效率高又安全，常見操作約每小時虹吸 4–6 次。其餘滴速非標準建議值。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。