民國101年 第4梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第45題
下列何者為禁用之食品添加物?
題目
下列何者為禁用之食品添加物?
- (1) 亞硫酸鈉
- (2) 糖精
- (3) 硼酸
- (4) 硝酸鉀
官方答案
(3) 硼酸
解析
依台灣《食品添加物使用範圍及限量標準》，硼酸（含硼砂）屬禁用食品添加物，不得添加於食品中。亞硫酸鈉為合法漂白劑/抗氧化劑，糖精為合法甜味劑，硝酸鉀為合法發色劑/保存劑，三者均在規定範圍內得使用。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國101年 第4梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第45題
下列何者為禁用之食品添加物?
(3) 硼酸
依台灣《食品添加物使用範圍及限量標準》，硼酸（含硼砂）屬禁用食品添加物，不得添加於食品中。亞硫酸鈉為合法漂白劑/抗氧化劑，糖精為合法甜味劑，硝酸鉀為合法發色劑/保存劑，三者均在規定範圍內得使用。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。