民國101年 第4梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第61題
下列官能檢查法不屬於分析型?
題目
下列官能檢查法不屬於分析型?
- (1) 一、二點試驗法
- (2) 三角試驗
- (3) 描述性試驗法
- (4) 嗜好型試驗
官方答案
(4) 嗜好型試驗
解析
官能檢查法分為分析型與情感型。分析型著重於感官屬性差異的客觀測定，包含差異試驗（如三角試驗、一、二點試驗法、二、三點試驗法）與描述性試驗法（如風味輪廓法、量化描述分析 QDA）。嗜好型試驗屬情感型，係評估受測者喜好度、偏好度或接受度，非分析型。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。