民國102年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第33題
肉毒桿菌為罐頭食品之中毒菌,其為
題目
肉毒桿菌為罐頭食品之中毒菌,其為
- (1) 革蘭氏陰性菌
- (2) 嗜鹽細菌
- (3) 嫌氣性細菌
- (4) 好氣性菌
官方答案
(3) 嫌氣性細菌
解析
肉毒桿菌為革蘭氏陽性、產芽胞、專性嫌氣性桿菌，屬嫌氣性細菌（選項3）。選項1錯於革蘭氏陰性；選項2嗜鹽細菌指需高鹽環境生長之菌種（如某些腐敗菌），肉毒桿菌非嗜鹽；選項4好氣性菌需氧生長，與專性嫌氣性質相反。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。