民國102年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第53題
以康威氏擴散法測定食品中揮發性鹽基態氮時,是利用
題目
以康威氏擴散法測定食品中揮發性鹽基態氮時,是利用
- (1) 錯化合物滴定法
- (2) 酸鹼中和滴定法
- (3) 氧化還原滴定法
- (4) 沉澱滴定法
官方答案
(2) 酸鹼中和滴定法
解析
康威氏擴散法 (Conway diffusion) 利用微量擴散室，使揮發性鹽基態氮 (VB-N) 以氨氣形式擴散至硼酸吸收液，再以標準酸 (如 HCl) 滴定殘餘硼酸，屬酸鹼中和滴定原理。非錯合、氧化還原或沉澱滴定。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。