民國102年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第63題
根據中國國家標準( C N S ),調味乳中所含之生乳或鮮乳量必須為
題目
根據中國國家標準( C N S ),調味乳中所含之生乳或鮮乳量必須為
- (1) 50 %以上
- (2) 100 %
- (3) 40 %以上
- (4) 30 %以上
官方答案
(1) 50 %以上
解析
依 CNS 2476（調味乳）規定，調味乳係以生乳或鮮乳為主要原料，添加糖類、香料等製成，生乳或鮮乳含量不得少於 50 %。100 % 為純生乳，40 %、30 % 不符規範。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。