民國102年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第80題
檢驗食品中亞硫酸鹽時,在檢液中加磷酸之主要目的是將亞硫酸鹽分解成
題目
檢驗食品中亞硫酸鹽時,在檢液中加磷酸之主要目的是將亞硫酸鹽分解成
- (1) 二氧化氮
- (2) 二氧化碳
- (3) 二氧化硫
- (4) 一氧化碳
官方答案
(3) 二氧化硫
解析
檢驗亞硫酸鹽（如 SO3²⁻）時，於檢液加磷酸酸化，將結合態亞硫酸鹽釋出並分解為二氧化硫（SO2）氣體，再以碘滴定或顯色法測定。產物為 SO2，而非 CO2、CO 或 NO2。故選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。