民國102年 第3梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第36題
官能檢查如採用差異型試驗時品評員人數是
題目
官能檢查如採用差異型試驗時品評員人數是
- (1) 30 ~60 人
- (2) 60 人以上
- (3) 10 ~15 人
- (4) 4 ~5 人
官方答案
(3) 10 ~15 人
解析
依據CNS感官檢驗標準，差異型試驗（如三點測驗、雙樣差異測驗）屬實驗室型感官評鑑，需經過訓練之品評員，標準建議人數為10-15人。選項1(30-60人)與選項2(60人以上)適用於消費者偏好測驗(情感型試驗)；選項4(4-5人)僅供專家小組會議或初步篩選，統計效力不足。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。