民國102年 第3梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第38題
檢驗油脂B H A 或B H T 之含量,以飽和正戊烷乙 萃取所得之檢液,需經減壓濃縮以去除溶 媒,下列條件何者最適?
題目
檢驗油脂B H A 或B H T 之含量,以飽和正戊烷乙 萃取所得之檢液,需經減壓濃縮以去除溶 媒,下列條件何者最適?
- (1) 80 °C減壓濃縮
- (2) 90 °C減壓濃縮
- (3) 40 °C減壓濃縮
- (4) 20 °C減壓濃縮
官方答案
(3) 40 °C減壓濃縮
解析
BHA、BHT屬熱敏性抗氧化劑，正戊烷萃取後須減壓濃縮去除溶劑。正戊烷沸點36℃，濃縮溫度宜低於40℃以防止分析物熱分解損失。80℃或90℃會導致BHA/BHT顯著揮發分解；20℃雖安全但濃縮效率極低，實驗室常規操作以40℃水浴減壓濃縮為標準條件。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。