民國103年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第1題
豆干10 克添加月桂酸15 μ g,經前處理以乙醚萃取得上層液2 m L,取1 μ L 注入氣相層析管 柱得己二烯酸吸收峰面積為35000 ,月桂酸吸收峰面積為…
題目
豆干10 克添加月桂酸15 μ g,經前處理以乙醚萃取得上層液2 m L,取1 μ L 注入氣相層析管 柱得己二烯酸吸收峰面積為35000 ,月桂酸吸收峰面積為7000 ,上二者之校正因子為1 ,則 豆干含己二烯酸之量為
- (1) 0 . 75 m g / k g
- (2) 75 m g / k g
- (3) 0 . 08 m g / k g
- (4) 7 . 5 m g / k g
官方答案
(4) 7 . 5 m g / k g
解析
內標法公式：Cx/Cis = (Ax/Ais)×(Fis/Fx)。題示兩者校正因子均為 1，故 Cx/Cis = 35000/7000 = 5。內標月桂酸添加 15 μg，溶於萃取液 2 mL，則 Cis = 15/2 = 7.5 μg/mL。己二烯酸濃度 Cx = 5×7.5 = 37.5 μg/mL；2 mL 萃取液中總量 = 37.5×2 = 75 μg。樣品為豆干 10 g，含量 = 75 μg / 10 g = 7.5 μg/g = 7.5 mg/kg。故答案為 7.5 mg/kg。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。