民國103年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第17題
官能檢查時不必考慮的條件是
題目
官能檢查時不必考慮的條件是
- (1) 品評試驗環境的配合
- (2) 樣品的處理
- (3) 品評員的配合
- (4) 天氣的陰晴
官方答案
(4) 天氣的陰晴
解析
官能檢查（感官品評）須控制品評環境（光照、溫度、獨立評分區）、樣品制備（溫度、呈現方式、編碼）及品評員選訓與疲勞管理，這三項均直接影響結果可靠性。天氣陰晴屬室外氣象，品評在室內可控環境進行，與檢測結果無關，故不必考慮。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。