民國103年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第5題
來自社會各階層之品評員,以喜歡或不喜歡、喜好程度及接受性做為評判產品的標準,這類 品評員稱為
題目
來自社會各階層之品評員,以喜歡或不喜歡、喜好程度及接受性做為評判產品的標準,這類 品評員稱為
- (1) 有經驗型
- (2) 訓練型
- (3) 專家型
- (4) 消費者型
官方答案
(4) 消費者型
解析
感官品評依品評員性質可分為專家型、訓練型、有經驗型與消費者型。題目描述『來自社會各階層、以喜歡或不喜歡、喜好程度及接受性作為判斷標準』，正是消費者型品評（consumer panel）的定義，用於評估產品被市場接受的程度，不要求辨別風味差異的能力，故選消費者型。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。