民國103年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第57題
總固體量( T S ) 經550 ± 50 °C高溫鍛燒一小時後,所損失的重量是
題目
總固體量( T S ) 經550 ± 50 °C高溫鍛燒一小時後,所損失的重量是
- (1) 灰分
- (2) 懸浮固體物( S S )
- (3) 揮發性固體( V S )
- (4) 非揮發性固體( F S )
官方答案
(3) 揮發性固體( V S )
解析
總固體(TS)在550±50°C鍛燒一小時，有機物質揮發氧化損失的重量即為揮發性固體(VS)，代表有機物含量。殘留不揮發之固體為灰分(固體無機物)；懸浮固體(SS)為未溶解固體；非揮發性固體(FS)非標準術語。依標準方法（如APHA 2540），鍛燒減重=VS，選項3正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。