民國103年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第56題
維生素C 之定量除可使用滴定法、比色法外,尚可使用下列何種方法?
題目
維生素C 之定量除可使用滴定法、比色法外,尚可使用下列何種方法?
- (1) 液相層析法
- (2) 氣相層析法
- (3) 原子吸光光譜法
- (4) 液相層析及氣相層析法
官方答案
(1) 液相層析法
解析
維生素C（抗壞血酸）具極性、熱不穩定、無揮發性，適合用液相層析法（HPLC）分析，常搭配UV檢出器。氣相層析法需試樣揮發性與熱穩定，維生素C不適合除非衍生化；原子吸光光譜法用於金屬元素分析。因此除滴定法、比色法外，液相層析法為常用儀器分析方法。選項1正確。
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