民國104年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第20題
將已編號的三個樣品提供品評時,其中有兩個是相同的,一個是不同的,請其找出那一個 是不同的,這種官能檢查法稱為
題目
將已編號的三個樣品提供品評時,其中有兩個是相同的,一個是不同的,請其找出那一個 是不同的,這種官能檢查法稱為
- (1) 三角試驗法
- (2) 對比試驗法
- (3) 一,二點試驗法
- (4) 順位試驗法
官方答案
(1) 三角試驗法
解析
三角試驗法（triangle test）是差別檢驗的一種：同時提供三個已編號樣品，其中兩個相同、一個不同，要求品評員找出不同的那一個。對比試驗用於比較差異強度，一、二點試驗僅兩個樣品，順位試驗是排序喜好，故本題選1三角試驗法。
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