民國104年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第77題
有關李斯特菌之描述,下列敘述何者正確?
題目
有關李斯特菌之描述,下列敘述何者正確?
- (1) 在改良式牛津培養基( M O X ) 之典型菌落為紫紅色
- (2) 為革蘭氏陽性菌
- (3) 可利用粟糖苷
- (4) 以U V M 培養液調製檢液
官方答案
(2) 為革蘭氏陽性菌、(3) 可利用粟糖苷、(4) 以U V M 培養液調製檢液
解析
李斯特菌（Listeria monocytogenes）為革蘭氏陽性短桿菌，選項 2 正確。它能水解粟糖苷（esculin），在改良式牛津培養基（MOX）中因 esculin 被水解後與鐵鹽反應，形成黑色菌落並帶白色暈環，並非紫紅色，故選項 1 錯誤。其檢驗以 UVM（University of Vermont）培養液做選擇性增菌，選項 4 正確。綜上正確為 2、3、4。
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