民國104年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第78題
大腸桿菌( E . c o l i ) 進行革蘭氏染色時呈現陰性,是因為大腸桿菌
題目
大腸桿菌( E . c o l i ) 進行革蘭氏染色時呈現陰性,是因為大腸桿菌
- (1) 細胞中脂質含量較高
- (2) 脂質被溶解細胞壁之孔隙變大滲透性降低
- (3) 細胞中脂質含量較少
- (4) 脂質被溶解細胞壁之孔隙變大滲透性提高
官方答案
(1) 細胞中脂質含量較高、(4) 脂質被溶解細胞壁之孔隙變大滲透性提高
解析
革蘭氏陰性菌（如大腸桿菌）細胞壁外膜富含脂多醣，脂質含量高，選項 1 正確。染色時酒精脫色步驟溶解外膜脂質，使細胞壁孔隙變大、通透性（滲透性）提高，選項 4 正確，結晶紫-碘複合物因而被洗出，呈復染的紅色而為陰性。若脂質含量較少（選項 3）或孔隙變大而滲透性降低（選項 2）均與陰性機制矛盾。故正確為 1、4。
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