民國104年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第8題
定量食品中二氧化硫殘留量可用通氣蒸餾法,其適當流速為
題目
定量食品中二氧化硫殘留量可用通氣蒸餾法,其適當流速為
- (1) 5 ~6 m L / m i n
- (2) 0 . 5 ~0 . 6 L / m i n
- (3) 5 ~6 L / m i n
- (4) 0 . 5 ~0 . 6 m L / m i n
官方答案
(2) 0 . 5 ~0 . 6 L / m i n
解析
食品中二氧化硫殘留量測定（通氣蒸餾法）規定通入氮氣或空氣之流速為 0.5~0.6 L/min。流速過低蒸餾效率差、過高則易造成暴沸與吸收液倒吸，故以 0.5~0.6 L/min 為適當範圍。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。