在甜味劑中,甜味性質最接近蔗糖的是

題目

在甜味劑中,甜味性質最接近蔗糖的是

(4) 阿斯巴甜

阿斯巴甜（Aspartame）屬雙肽類甜味劑，其甜味特性（甜味出現快、消失快、無苦澀後味）最接近蔗糖；糖精鈉有金屬苦味，甜菊萃、甘草萃均有特殊草本後味，均不如阿斯巴甜接近蔗糖風味。

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