民國104年 第3梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第12題
以鉬酸定量法測定磷含量時,供比色測定時之檢液呈
題目
以鉬酸定量法測定磷含量時,供比色測定時之檢液呈
- (1) 藍色
- (2) 黃色
- (3) 綠色
- (4) 褐色
官方答案
(1) 藍色
解析
鉬酸定量法（鉬藍法）測定磷：檢液中磷酸鹽與鉬酸銨在酸性下形成磷鉬酸（黃色），再經還原劑（如氯化亞錫、抗壞血酸）還原為鉬藍（Molybdenum blue），溶液呈藍色，於約700 nm波長比色定量。故供比色測定時檢液呈藍色。本題選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。