民國105年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第73題
有關大腸桿菌之敘述,下列何者正確?
題目
有關大腸桿菌之敘述,下列何者正確?
- (1) 可發酵乳糖,產酸不產氣
- (2) 可發酵乳糖,產酸產氣
- (3) 其歐普氏試驗為負反應
- (4) 為革蘭氏陰性菌
官方答案
(2) 可發酵乳糖,產酸產氣、(3) 其歐普氏試驗為負反應、(4) 為革蘭氏陰性菌
解析
大腸桿菌（Escherichia coli）為革蘭氏陰性、兼性厭氧的短桿菌，屬於腸桿菌科，故第4項正確。它具備乳糖發酵能力，發酵時會同時產生酸與氣體，因此第2項正確；第1項「產酸不產氣」是大腸桿菌群中部分菌種（如部分檸檬酸桿菌）的特性，並非典型大腸桿菌，故不選。IMViC試驗中，大腸桿菌為吲哚陽性、甲基紅陽性、歐普氏（VP）陰性、檸檬酸鹽利用陰性；其中歐普氏試驗陰性正是它與克雷白氏菌、產氣腸桿菌區分的關鍵，故第3項正確。
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