民國105年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第75題
下列那些不是包裝食品的營養標示須於包裝容器外表標示之內容?
題目
下列那些不是包裝食品的營養標示須於包裝容器外表標示之內容?
- (1) 飽和脂肪
- (2) 膽固醇
- (3) 反式脂肪
- (4) 膳食纖維
官方答案
(2) 膽固醇、(4) 膳食纖維
解析
依「包裝食品營養標示應遵行事項」，市售包裝食品須於容器外表強制標示的項目包括熱量、蛋白質、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖及鈉，共八項。飽和脂肪與反式脂肪都屬法定強制標示項目，因此不是本題要選的答案。膽固醇與膳食纖維不在強制之列，業者可依產品特性自願標示，惟一旦標示即須依規定格式與數值計算方式辦理。故選膽固醇與膳食纖維兩項。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。