民國105年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第15題
I M V i C 試驗是用以鑑別下列何種食品微生物的檢驗方法?
題目
I M V i C 試驗是用以鑑別下列何種食品微生物的檢驗方法?
- (1) 沙門氏菌
- (2) 大腸桿菌
- (3) 葡萄球狀菌
- (4) 金黃色葡萄球菌
官方答案
(2) 大腸桿菌
解析
IMViC 是由吲哚試驗（Indole）、甲基紅試驗（Methyl red）、VP 試驗（Voges-Proskauer）與檸檬酸鹽利用試驗（Citrate）四項組合而成的生化鑑別套組，主要用於區分大腸桿菌群中的大腸桿菌與其他相近菌種。大腸桿菌典型結果為＋＋－－，而陰溝腸桿菌等則呈－－＋＋。沙門氏菌的鑑別以 TSI、LIA、尿素酶及血清學試驗為主；葡萄球菌則以觸酶、凝固酶及甘露醇發酵等試驗鑑別，故選大腸桿菌。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。