民國105年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第16題
衛生的肉品,除了要低污染( 細菌的量) 以外,還有
題目
衛生的肉品,除了要低污染( 細菌的量) 以外,還有
- (1) 價格要很昂貴
- (2) 低脂肪低醣類
- (3) 包裝袋( 盒) 印刷精美
- (4) 磺胺藥物的殘留量要在法定允許量( 即0 . 1 p p m ) 以下
官方答案
(4) 磺胺藥物的殘留量要在法定允許量( 即0 . 1 p p m ) 以下
解析
依《動物用藥物殘留容許標準》規定，磺胺類藥物在食用性動物組織中之容許殘留量為 0.1 ppm。衛生肉品除細菌總數需符合標準外，獸藥殘留不得超過法定容許量，價格、脂肪醣類含量、包裝精美與否非衛生判定標準。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。