民國105年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第19題
微生物檢測時,接種之工具須作殺菌處理,當使用接種針或接種環時,最常用之滅菌法為
題目
微生物檢測時,接種之工具須作殺菌處理,當使用接種針或接種環時,最常用之滅菌法為
- (1) 高壓滅菌法
- (2) 乾熱滅菌法
- (3) 酒精滅菌法
- (4) 火燄滅菌法
官方答案
(4) 火燄滅菌法
解析
微生物接種作業中，接種針與接種環為金屬線製成，最方便且最常用之滅菌方式為火焰滅菌法，即將針或環置入酒精燈或本生燈火焰中，使附著有機物完全灼燒碳化以達無菌。此法操作快速、可頻繁重複使用。高壓滅菌法與乾熱滅菌法雖能徹底滅菌，但耗時且無法在接種當下即時完成；酒精滅菌法僅表面消毒，單純浸泡不足。故以火焰滅菌法最普遍。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。