民國105年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第2題
已推定為可疑大腸桿菌群( c o l i f o r m ) 陽性之試樣,若再於35 °C作確定試驗時,須於培養箱 中培養
題目
已推定為可疑大腸桿菌群( c o l i f o r m ) 陽性之試樣,若再於35 °C作確定試驗時,須於培養箱 中培養
- (1) 18 ~22
- (2) 12 ~18
- (3) 6 ~10
- (4) 24 ~30 小時,觀察其是否產生氣體
官方答案
(1) 18 ~22
解析
依食品微生物檢驗法－大腸桿菌群檢驗方法，推定試驗陽性後進行確定試驗時，將 BGLB 膠管置 35 °C 培養箱培養 18-22 小時（通常採 20±2 小時），觀察是否產生氣體。若培養時間過短（選項 3：6-10 小時）氣體產生不明顯；過長（選項 4：24-30 小時）易導致假陽性或氣體逸出；選項 2 的 12-18 小時下限不足。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。